Tag: เยาวราช

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเนื้อแน่น เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่คุ้นชินและถูกปากแทบทุกรุ่นทักวัย ถือเป็นเมนูสุขภาพและการหากินง่ายตามชุมชนต่างๆ และสำหรับก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อปลาก็เป็นที่ทราบกันดีว่าต้นกำเนิดเมนูนี้มาจากจีน และได้เข้ามาในไทยตามกลุ่มชาวจีนที่รวมกลุ่มในกรุงเทพฯก็คือเยาวราชนั่นเองซึ่งเป็นชุมชนชาวจีนก่อตัวเป็นแนวยาวไปตามถนนมังกรและถนนเจริญกรุง ในเยาวราชเองมีของอร่อยของเด็ดมากมายแม้กาลเวลาจะทำให้ของเหล่านั้นค่อยๆหายไปเพราะลูกหลานมิได้สืบทอดต่อ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาก็เป็นอีกสิ่งที่มาเยาวราชแล้วต้องกิน แต่ทว่า เจ้าไหนล่ะที่เด็ดต้องไปกิน ต้องไปชิมลูกชิ้นปลาเนื้อเนียน แน่น เด้ง ทำจากปลาอินทรีแท้ๆ มีทั้งลูกชิ้นปลาทรงกลมและฮือก้วย เมื่อก่อนมีเกี๊ยวปลาด้วย ทั้งลูกชิ้นและฮือก้วยนั้น ทางร้านทำกันเอง โดยหากไปที่ร้านเองก็จะเห็นว่าเขายืนทำกันหลังร้านเลย อีทั้งเกี้ยวปลาแต่ตอนนี้เหมือนจะงดทำ อร่อยแนะนำสุดๆของที่นี้คือ ฮื้อก้วยทอด อร่อยเด็ด ซึ่งกรรมวิธีการทำฮือก๋วยนั้นก็ค่อนข้างพิถีพิถัน ด้วยน้ำมันที่จะทอดก็ต้องเอากากหมูและ ต้นหอมสดหั่นเป็นท่อนยาวๆ ลงไปทอดด้วย ฮือก้วยจึงหอมและแปลกไม่เหมือนใคร ต้องลองจนต้องซื้อกลับบ้าน สำหรับในส่วนของก๋วยเตี๋ยว หากใครชอบรสจัดอาจต้องปรุงเพิ่มกันสักหน่อย รสชาติจะออกมันๆ สไตล์ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาแบบจีนแท้ๆ บะหมีอร่อยไม่มีกลิ่นแป้ง มีใส่กากหมูจากกระเทียมเเจียวหอมกลิ่นกระเทียมเจียวและสัมผัสความมันกรอบจากกากหมู

  ถ้าพูดถึงข้าวต้มนั้น ก็คงจะกินร้านที่อร่อยได้ยากเป็นอย่างมากเลยนะครับ โดยเฉพาะข้าวต้มปลาก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่หากินได้ยากเช่นกัน เนื่องจากบางร้านก็มีกลิ่นปลาที่คาวที่เวลากินแล้วก็จะไม่อร่อยถูกปากนั่นเอง แต่ที่ร้านข้าวต้มปลาราชวงศ์นั้นก็ไม่เป็นแบบนั้นแน่นอน เพราะที่นี้ก็ใส่ใจดูแลทุกๆ ขั้นตอนในการทำข้าวต้ม เพราะที่นี้มีรสชาติที่อร่อยและปลาไม่คาวนั่นเอง ข้าวต้มปลาราชวงศ์ ก็เป็นร้านตึกแถวของคนจีนย่านเยาวราช โดยร้านนั้นก็จะตั้งอยู่ริมถนน มีที่นั่งมากมายหลายโต๊ะ หรือใครไม่ชอบนั่งข้างนอกทางร้านก็จะมีห้องแอร์ให้นั่งเย็นสบายมาก โดยข้าวต้มปลาราชวงศ์นั้นก็จะเปิดทุกวันจันทร์ – วันเสาร์ โดยจะปิดวันอาทิตย์เพียงแค่ 1 วันเท่านั้นเอง และจะขายตั้งแต่เวลา 17.00 – 21.00 น.นั่นเอง รับประกันความอร่อยได้เลยนะครับว่าข้าวต้มปลาราชวงศ์ นั้นก็จะอร่อยที่ไม่เหมือนใครแน่นอน ด้วยทางร้านที่คัดสรรวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ บวกกับน้ำข้าวต้มที่กลมกล่อมมีรสชาติที่อร่อยและหอมน่าตาน่ากินเลยทำให้ ข้าวต้มปลาราชวงศ์ เป็นที่รู้จักของคนหลายๆ คนนั่นเอง และยังเป็นข้าวต้มปลาร้านอร่อยอันดับต้นๆ ของประเทศไทยอีกด้วยเช่นกัน เพราะก็อย่างที่บอกปลาที่ทางร้านใช้นั้นก็จะไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิดเดียว แถมน้ำซุปนั้นก็ยังอร่อยหอมอีกด้วย เลยทำให้ร้าน ข้าวต้มปลาราชวงศ์ เป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลายๆ คนนั่นเอง เพราะร้านนี้ก็ถือได้ว่าเป็นข้าวต้มปลาร้านเด็ดร้านดังของถิ่นเยาวราชที่ขายมาตั้งแต่รุ่นก๋ง รุ่นพ่อ จนในตอนนี้ก็มาถึงรุ่นหลานกันแล้ว หลายๆ คนคงจะงงว่าร้านนี้ใช้ปลาอะไรมาทำ ที่นี้ก็จะใช้ปลาน้ำดอกไม้มาเป็นส่วนประกอบหลักที่จะหั่นเต๋า สดๆ กันทุกวันนั้นเอง ถ้าหากใครได้มาเที่ยวเยาวราช ก็อย่าลืมแวะมากินมาชิมกันได้นะครับรับรองติดใจแน่นอน